葵花油設(shè)備-葵花榨油工程
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葵花籽榨油設(shè)備,目前由新鄉(xiāng)市紅陽油脂工程技術(shù)有限公司等企業(yè)研發(fā)生產(chǎn),其意義在于提取葵花籽中的高營養(yǎng)食用油 。
原料
葵花籽,即向日葵的果實,可供食用和油用。葵花籽富含不飽和脂肪酸,多種維生素和微量元素,加上其味道可口,因而成為一種十分受人們歡迎的休閑零食和食用油源。
每100克葵花籽含熱量597千卡,蛋白質(zhì)23.9克,脂肪49.9克,碳水化合物13克,鈣72毫克,鐵5.7毫克,磷238毫克,鉀562毫克,鈉5.5毫克,銅2.51毫克,鎂264毫克,鋅6.03毫克,硒1.21微克,維生素A5微克,維生素B1 0.36毫克,維生素B2 0.2毫克,維生素E34.53毫克,胡蘿卜素0.03毫克,葉酸280微克,煙酸4.8毫克。
原理工藝
葵花油的生產(chǎn)工藝一般分 為壓榨法和浸出法(精煉法)。
壓榨法
壓榨法又稱“物理壓榨法”,就是用外力把油料里的油給擠壓出來,不適用其他的化學(xué)溶劑等,避免了油中有機(jī)溶劑的殘留。
壓榨的生產(chǎn)工藝大程度的保留了葵花籽中的有效成分——多不飽和脂肪酸以及蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、微量元素等多種對人體有益的營養(yǎng)成分,更適合用于專項補充用于人體保健。
浸出法(精煉法)
浸提工藝生產(chǎn)出的油也叫浸出油,就是用有機(jī)溶劑(比如汽油、乙醇等)浸提油料,浸出法是采用溶劑油(六號輕汽油)將油脂原料經(jīng)過浸泡后,進(jìn)行高溫提取,使油脂被萃取出來的一種制油工藝。浸提出來的“油”是有機(jī)溶劑和油脂等的混合物,不能食用,經(jīng)過一系列精煉工藝(脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學(xué)處理)后才能食用,這種油一般顏色較淺、材料種子中天然氣味淡或無明顯氣味。浸提工藝幾乎能將油料中所有的油全部提取出來,經(jīng)濟(jì)效益非常高,是現(xiàn)代油脂行業(yè)普及的加工方式。
制取工藝
篩選→清理雜質(zhì)→脫殼→破碎→蒸炒→ 壓榨→壓榨毛油→粗過濾→精過濾→低溫結(jié)晶養(yǎng)晶→低溫過濾→葵花籽油
優(yōu)點:保留了葵花籽油中幾乎所有的營養(yǎng)成分,口感清爽不油膩,多不飽和脂肪酸含量豐富。
缺點:出油率較低,成本相對較高
浸出法
優(yōu)點:出油率非常高,成本低,經(jīng)濟(jì)效益更高?,F(xiàn)代油脂行業(yè)普及的加工方式。
缺點:破壞了一部分的營養(yǎng)成分,有微量的有機(jī)溶劑殘留(符合國家標(biāo)準(zhǔn))。
葵花籽油
從葵花籽中提取的油類稱葵花籽油,油色金黃、清明透亮,有些令人喜食的清香味,是歐洲人、俄羅斯人的主要食用油??ㄗ佑唾|(zhì)地純正,清亮透明,芳香可口。由于它含有豐富的亞油酸和豐富的維護(hù)人體健康的營養(yǎng)物質(zhì),所以國外被譽為“保健佳品”、“營養(yǎng)油”或“健康油”等。
葵花油是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油。據(jù)國家糧食儲備局西安油脂研究設(shè)計院曹萬新教授介紹,在21世紀(jì),心腦血管疾病如冠心病、腦中風(fēng)、腦血栓、動脈硬化、高血壓等疾病增多,而長期食用合適的油脂產(chǎn)品,能夠?qū)ι鲜霭Y狀有較大的改善。葵花油就是健康油脂中非常好的一種,葵花籽油已經(jīng)成為消費者和廚師的油,葵花籽油在世界范圍內(nèi)的消費量在所有植物油中排行第三。
葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等多種對人類有益的物質(zhì),其中天然維生素E含量在所有主要植物油中含量高;而亞油酸含量可達(dá)70%左右??ㄗ延湍芙档脱逯心懝檀妓?,降低甘油三酯水平,有降低血壓的作用。并且,葵花籽油清淡透明、烹飪時可以保留天然食品風(fēng)味,它的煙點也很高,可以免除油煙對人體的危害。
精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色,其氣味芬芳,滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構(gòu)成因氣候條件的影響,寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15%左右,亞油酸70%左右;溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65%左右,亞油酸20%左右??ㄗ延偷娜梭w消化率96.5%,它含有豐富的亞油酸,有顯著降低膽固醇,防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便于人體吸收利用。所以,葵花籽油是營養(yǎng)價值很高,有益于人體健康的優(yōu)良食用油。
紅陽機(jī)械-始建于1998年 專注油脂精煉設(shè)備
原料破碎
Raw material蒸炒工藝
Steaming and壓榨工藝
Pressing過濾工藝
Filtration浸出工藝
Leaching脫酸脫水
Deacidification脫臭工藝
Deodorization精煉工藝
Refining紅陽機(jī)械-始建于1998年 專注油脂精煉設(shè)備
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176-3070-5222
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